รายละเอียดรายวิชา

                  ทักษะในการออกแบบโรงงานอุตสาหกรรมอาหารอย่างเป็นระบบ โดยครอบคลุมหลักการวิเคราะห์ทำเลที่ตั้ง การออกแบบแผนผังโรงงานและการจัดการการไหลของวัสดุ รวมถึงการเคลื่อนย้ายและจัดเก็บวัสดุอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังศึกษาเทคนิคการควบคุมกระบวนการผลิตให้ปลอดภัยตามมาตรฐาน GMP, GHP, HACCP และ ISO 22000 ตลอดจนการวิเคราะห์เศรษฐศาสตร์เบื้องต้น การบริหารความเสี่ยง และการสุขาภิบาลในโรงงานอาหาร เพื่อเตรียมความพร้อมในการออกแบบและบริหารโรงงานอาหารในระดับอุตสาหกรรมได้อย่างครบวงจร